Шоколадный Пирог-Перевертыш с Вишней (Chocolate Cherry Upside-Down Cake)
1 стакан = объем 250 мл (1 cup = 250 ml) Тесто: 1 + 2/3 ст. (240 г) муки ¾ ст. (160 г) сахара ¼ ст. (25 г) несладкого какао порошка ½ ч. л. разрыхлителя ½ ч. л. соды ½ ч. л. соли 1 ст. (250 мл) воды (комн. t) 1/3 ст. (80 мл) растительного масла без запаха 1 ч. л. (5 мл) столового уксуса 6-9% 1 ч. л. (5 мл) ванильного экстракта (или ванильный сахар вначале) Вишневая Начинка: 500-600 г замороженной вишни без косточек 1/2 ст. (110 г) сахар 1/2 ст. (125 мл) воды щепотка корицы 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильный сахар вначале) 2 ст. л. (14 г) крахмала (кукурузный предпочтительней) + 4-5 ст. л. воды Вишневая Начинка: Смешать замороженную вишню с сахаром, добавить воду и поставить на средний огонь, периодически помешивать. Как закипит, убавить огонь на минимум, добавить корицу, ванильный экстракт (или ванильный сахар вначале), при необходимости еще сахара, разведенный крахмал и проварить около 3-5 минут. Соус должен получится в меру
